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偏重亞硫酸鉀

中文名稱：偏重亞硫酸鉀；二亞硫酸鉀；焦亞硫酸鉀

英文名稱：Potassium metabisulfite;Potassium disulfite;Potassium pyrosulfite

分子式：K2S2O5

分子量：222.32

CAS編號：16731-55-8

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質檢信息    

質檢項目     指標值

氯化物(Cl)，％≤0.005

水不溶物,％≤0.005

重金屬(以Pb計),％≤0.001

鐵(Fe),％≤0.0005

砷(As),％≤0.0001

澄清度試驗/號≤4

含量，     ％≥95.0

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化學特性   

性   狀：

偏重亞硫酸鉀是白色結晶或結晶性粉末。有二氧化硫氣味。對濕敏感。有酸性反應。與酸接觸有二氧化硫逸出。在空氣中逐漸氧化成硫酸鹽，在濕空氣中氧化更快。如研磨成粉灼熱時能燃燒。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。190℃時分解。相對密度2.34。有刺激性。相對密度2.34。有二氧化硫氣味。加熱到190℃時分解。溶于水。微溶于醇。不溶于乙醚。遇酸分解生成二氧化硫。

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產品用途

偏重亞硫酸鉀用作還原劑。顯影劑。細菌抑制劑。抗氧劑。制備亞硫酸。

（1）偏重亞硫酸鉀殺菌防腐作用,so2在葡萄汁中可使部分微生物保持繁殖，而抑制其他微生物的生長，被抑制的微生物多數是對葡萄酒釀造起不良影響的微生物，能保持繁殖的微生物大多屬酵母類，這樣根據葡萄的質量，外界的溫度，使用適量的無水亞硫酸凈化，就可使優良酵母獲得良好的發育條件，保證正常發酵。     

（2）偏重亞硫酸鉀抗氧化作用,由于亞硫酸自身易被溶于葡萄汁或葡萄酒中的氧氣氧化，而使其他物質（芳香物質，色素，單寧等）不易被氧化，阻礙了氧化酶的活性，實際上起到了停滯或延緩葡萄酒氧化的作用，對于防止氧化渾濁的生成，保持葡萄酒的香氣都很有好處。       

（3）偏重亞硫酸鉀增酸作用,在葡萄酒中添加so2可一定程度地抑制分解酒石酸，蘋果酸的細菌，so2又與蘋果酸及酒石酸的鉀鈣等鹽作用，使他們的酸游離，增加了不揮發酸的含量，同時，亞硫酸被溶于葡萄汁或葡萄酒中的氧氧化為硫酸，也會使酸增高。       

（4）偏重亞硫酸鉀澄清作用,在葡萄汁中添加適量的so2，可延緩葡萄汁的發酵使葡萄汁獲得充分的澄清。       

（5）偏重亞硫酸鉀溶解作用,將so2添加到葡萄汁中，與水化合會立即生成亞硫酸，有利于果皮上某些成分的溶解，這些成分包括色素，酒石，無機鹽等。有利于色澤的保護。

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含量分析

取試樣250mg，加于盛有50.0ml0.1mol/L碘液的帶玻塞燒瓶中。放置5min，加稀鹽酸試液(TS117)lrnl后，用0.1m/L硫代硫酸鈉滴定過量的碘，用淀粉試液(TS-235)作為指示劑。每mL0.1mol/L碘液相當于焦亞硫酸鉀(K2S2O5)5.558mg。

生產方法

干法在轉爐內由碳酸氫鉀或硫酸鉀與SO2氣體反應而得。濕法碳酸氫鉀配制成相對密度1.45(45°Be)水溶液，在80℃下通入SO2氣體，使溶液濃度達相對密度1.39～1.41(41~42°Be)，此時溶液中含K2S2O560%～62%；將溶液冷卻至20℃以下結晶，經離心分離并干燥而得成品。脫水法將硫酸鉀配制成35%～40%的水溶液，吸收硫磺燃燒產生的二氧化硫生成亞硫酸氫鉀；經結晶、分離(母液回用)、干燥即得產品。O2+S→SO2[K2SO4]→KHSO3[-H2O]→K2S2O5

濕法將硫酸氫鉀配制成45°Bé水溶液加入反應器中，在80℃通入二氧化硫進行反應，使溶液濃度達41～42°Bé。加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化過濾，將此濾液進行冷卻。在20℃以下進行結晶。經離心分離并干燥后，制得食用焦亞硫酸鉀成品。亞硫酸氫鉀法將食用級亞硫酸氫鉀加熱脫水，制得食用焦亞硫酸鉀成品，其2KHSO3→K2S2O5+H2O。

產品信息
[重量]	500g
[顏色]	白色
危險性類別
[危險性類別]	非危險品